Cupcake arcobaleno

Ingredienti

Per il cupcake:

• 113 g burro a temperatura ambiente
• 130 g zucchero
• 3 uova
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Scorza di limone grattuggiata
• 195 g Farina 00
• 1 cucchiano e mezzo di lievito
• Un pizzico di sale
• 60 ml latte

Per la crema al burro:

• 230 g Zucchero a velo
• 113 g burro a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte
• Colorante alimentare

Preparazione

• Per il cupcakes: Con il frullatore elettrico, montare il burro morbido con lo zucchero, fino a d ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta. Inserire anche l?estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
• In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la farina, alternandola con il latte, per tre volte, terminando con la farina. Versare il composto nei pirottini e cuocerli in forno a 170° per 18-20 minuti. Far freddare completamente su una griglia.
• I cupcakes avranno una forma a cupola. Se si desidera ottenere un cupcake piatto, eliminare la cupoletta con un coltello prima di decorarlo con la glassa. I cupcakes vanno conservati in scatole di cartone o di latta. MAI in frigorifero, poiché si rovinerebbe la glassa.
• Per la crema al burro: montare il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia. Abbassare la velocità del frullatore e inserire gradualmente lo zucchero a velo. Inserire, infine, il latte, raccogliendo tutto il composto dai bordi del contenitore con una scatolina.
• Alzare nuovamente la velocità del frullatore e montare per 3-4 minuti. Suddividere la crema in tante ciotoline e colorare con poco colorante alimentare, un colore per ogni ciotolina.
• Inserire la crema colorata in una sacca da pasticceria con beccuccio rigato e decorare. Ripetere l'operazione con ogni crema colorata. A piacere, decorare con perline arcobaleno, codette di cioccolato, o granella di zucchero.

Domande

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