Cupcake arcobaleno

Name: Cupcake arcobaleno
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 113 g burro a temperatura ambiente; 130 g zucchero; 3 uova; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; Scorza di limone grattuggiata; 195 g Farina 00; 1 cucchiano e mezzo di lievito; Un pizzico di sale; 60 ml latte; 230 g Zucchero a velo; 113 g burro a temperatura ambiente; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia; 2 cucchiai di latte; Colorante alimentare

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Dessert

facile

1 h 5 m

1037 Kcal

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura20 min

Per il cupcakes: Con il frullatore elettrico, montare il burro morbido con lo zucchero, fino a d ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta. Inserire anche l?estratto di vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e il sale. Aggiungere gradualmente la farina, alternandola con il latte, per tre volte, terminando con la farina. Versare il composto nei pirottini e cuocerli in forno a 170° per 18-20 minuti. Far freddare completamente su una griglia.
I cupcakes avranno una forma a cupola. Se si desidera ottenere un cupcake piatto, eliminare la cupoletta con un coltello prima di decorarlo con la glassa. I cupcakes vanno conservati in scatole di cartone o di latta. MAI in frigorifero, poiché si rovinerebbe la glassa.
Per la crema al burro: montare il burro fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la vaniglia. Abbassare la velocità del frullatore e inserire gradualmente lo zucchero a velo. Inserire, infine, il latte, raccogliendo tutto il composto dai bordi del contenitore con una scatolina.
Alzare nuovamente la velocità del frullatore e montare per 3-4 minuti. Suddividere la crema in tante ciotoline e colorare con poco colorante alimentare, un colore per ogni ciotolina.
Inserire la crema colorata in una sacca da pasticceria con beccuccio rigato e decorare. Ripetere l'operazione con ogni crema colorata. A piacere, decorare con perline arcobaleno, codette di cioccolato, o granella di zucchero.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 1037Kcal

Carboidrati: 129.7g
Lipidi: 51.2g
Grassi saturi: 32.4g
Proteine: 12.8g
Fibre: 2.3g
Zucchero: 95.5g
ProPoints: 28
SmartPoints: 51

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (264g)

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Cupcake arcobaleno

Ingredienti

Per il cupcake:

Per la crema al burro: