Tarte tatin, torta rovesciata con i pomodori

Name: Tarte tatin, torta rovesciata con i pomodori
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 rotolo di Pasta briseé che potete fare anche voi con il mixer (200 g di farina, 100 g di burro, 50 di acqua fredda) mezz'ora in frigo e poi stesa.; 320 circa di pomodorini ciliegia o pachino o grappolo o lunghi; 3-4 cucchiai di olio extravergine; 1 cucchiaio raso di zucchero; 2 pizzichi di sale; erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, rosmarino)

Antipasto

facile

1 h 10 m

1513 Kcal

Tarte tatin, torta rovesciata con i pomodori: una ricetta semplice e sfiziosa da provare subito. I pomodori sono anche un superfood per la nostra vista grazie alla luteina e zeaxantina, aiutano a proteggere i nostri occhi dai raggi solari

Ingredienti

1 rotolo di Pasta briseé che potete fare anche voi con il mixer (200 g di farina, 100 g di burro, 50 di acqua fredda) mezz'ora in frigo e poi stesa.
320 circa di pomodorini ciliegia o pachino o grappolo o lunghi
3-4 cucchiai di olio extravergine
1 cucchiaio raso di zucchero
2 pizzichi di sale
erbe aromatiche a piacere (basilico, timo, rosmarino)

Costo stimato: 46.61€ (11.65€/Porzioni)

Materiale

1 teglia da forno

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Prima di tutto preparate la brisée e fate riposare in frigo almeno 30 minuti.
Lavare i pomodorini, tamponateli con un telo da cucina e tagliateli a metà.
All'interno di uno stampo circolare da 24 cm di diametro ponete un foglio di carta forno e sopra i pomodorini, ponendoli con la parte del taglio verso l'alto.
Condite con olio, sale, zucchero e le erbe aromatiche.
Cuocete i pomodorini in forno già caldo a 160° e lasciate caramellare per circa 40 – 45 minuti .
Nel frattempo spolverate un piano di lavoro con un pizzico di farina, tirate fuori dal frigo l’impasto e stendete la pasta brisée ad uno spessore di 5 mm circa, cercando di dare alla sfoglia una forma circolare.
Bucherellate con i rebbi di una forchetta e cuocete nel forno già caldo a 200° per circa 25-30 minuti o comunque fino a doratura della pasta.
Sfornate la tarte tatin ai pomodorini e lasciatela riposare per circa 5 minuti. Ponete un piatto di dimensioni adeguate sullo stampo e rigirate il tutto, prestando attenzione ad eventuali schizzi. Rimuovete la carta forno, aggiustate eventualmente qualche pomodorino che potrebbe essersi spostato e servite.

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Quale vino abbinare alla tarte tatin di pomodori?
Moscato secco di Salina.

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