Il dolce- torta di innsbruck

Ingredienti

• 4 albumi
• acqua
• 150 g di zucchero
• sale
• 4 tuorli
• 100 di farina
• 100 di fecola
• 1 cucchiaino di leivito
• 50 g di olio

Per il ripieno:

• 1 quarto di panna
• 100 g di burro
• 100 g di zucchero
• 2 tuorli
• 1 cucchiano di maraschino o rhum
• 100 g i mandorle tritate fini
• 100 g di frutta candita a dadini

Per decorare:

• 1 quarto di panna
• zucchero a velo
• ciliegie al maraschino

Preparazione

• Montare a neve gli albumi.
• Sbatetre i tuorli con zucchero, unire olio, farine setacciate lievito e assieme gli albumi mescolando piano.
• Mettere in teglia sganciabile unta d'olio e in forno per 40 minuti a 180-190 gradi. far raffreddare mezza giornata e taglirala in tre starti.
• Montare la panna a parte.
• Sbattere i 2 tuorli con zucchero, burro e unire mandorle, frutti canditi e in ultimo la panna e farcire la torta.
• Decorare con panna montata zuccherata e ciliegine.

Domande

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