L' uragano "coconut milk"

Ingredienti

• Per la base
• 250 g di biscotti con gocce di cioccolato
• 150 g di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Per il ripieno
• 100 g di cocco grattugiato
• 90 g di farina di mandorla
• 50 g di amido di mais
• 3 uova
• 400 ml di latte di cocco
• 200 ml di panna
• 397 g di latte condensato
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Per la copertura
• 100 g di cioccolato fondente
• 100 ml di panna
• cocco grattugiato q.b.

Preparazione

• Mettere i biscotti nel mixer, aggiungere lo zucchero di canna , quindi frullarli grossolanamente;porre il burro a sciogliere nel microonde e versarlo nei biscotti frantumati amalgamando ben bene; imburrare una teglia a cerniera del diametro di 22-24 cm e foderarla per intero con della carta da forno.
• Riempire la tortiera del composto di biscotti sul fondo e ai lati aiutandovi con un cucchiaio, porla quindi in frigo per un'oretta circa. Versare in un recipiente il latte di cocco e sciogliervi l'amido di mais;unirvi il resto degli ingredienti e mescolare il tutto.
• Versare la miscela ottenuta all'interno della tortiera che rivestirete esternamente con carta d'alluminio rendendola impermeabile e che porrete a sua volta, all'interno di una teglia più capiente riempita di acqua per metà, e cuocere quindi in forno, a bagnomaria, a 170° per 1 ora e 20 minuti, avendo cura di coprire con un foglio di carta d'alluminio.
• Preparare la glassa facendo bollire leggermente la panna, spegnere il fornello e farvi sciogliere il cioccolato a pezzi;versare sulla torta sformata, glassare in ogni sua parte lasciando cadere sopra una pioggia di cocco grattugiato.

Domande

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