Petitchef

Torta novecento

Dessert
4 porzioni
6 ore
30 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

PER LA BASE:


220 G ZUCCHERO

100 G FARINA

100 G FECOLA

1/2 CUCCHIAINO CACAO AMARO

1/2 CUCCHIAINO DI MIELE

40 G BURRO

1 BUSTINA DI VANILLINA

1/2 BUSTINA DI LIEVITO


PER LA CREMA:

250 G LATTE

80 G ZUCCHERO

2 TUORLI

30 G FECOLA

1 BUSTINA DI VANILLINA

100 G CIOCCOLATO FONDENTE

200 G BURRO

Preparazione

  • Per la base:
    Inserire nel boccale 3 uova + 2 tuorli + zucchero + miele => 8′ 40º
    Con lamine in movimento inserire farina + fecola + cacao + burro morbido a pezzettini => 30″.
  • Aggiungere 1/2 bustina di lievito => pochi secondi. Imburrare ed infarinare una teglia, versarvi il composto e cuocere 30′ 160º.
  • Per la crema:
    Inserire nel boccale tutti gli ingredienti tranne il cioccolato => 8′ 80º. Aggiungere il cioccolato a pezzettini => 30″.
  • Far raffreddare in frigo la crema per tutta la notte. Tritare 2 cubetti di ghiaccio e metterli da parte.
  • Montare il burro nel boccale 30″ spatolando ed ancora 30″ con la farfalla. Con la farfalla aggiungere il ghiaccio tritato e la crema => 1′. Versare il composto in una ciotola.
  • Riporre la crema in frigo e mescolarla ripetutamente dal basso verso l’alto per almeno 5 ore. Farcire la torta al momento di servire.

Domande:






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