Torta pizza margherita

Ingredienti

• 8 uova
• 240 g zucchero
• 200 g farina
• 1 b. lievito

Per la crema:

• 500 g latte
• 100 g zucchero
• 2 uova
• 70 g farina
• 1 fiala aroma limone

Per la pdz:

• 450 g zucchero a velo
• 30 g acqua
• 50 g miele
• 5 g colla di pesce

Preparazione

• Ultimamente, quando preparo il pds, sto utilizzando un metodo bimby, che permette di non dividere le uova, e cioè: si mette nel bimby la farfalla, poi si aggiungono le uova e lo zucchero e si monta il tutto per 15 minuti a vel. 3.
• A questo punto, continuando a montare, si unisce la farina, precedentemente pesata, a cucchiate e infine il lievito. In questo modo, il composto non si smonta.
  Si versa il tutto in uno stampo da 28 cm di diametro e si inforna a 180° per circa 45 minuti.
• Anche questa crema, buonissima , è comodissima, per il fatto che utilizza le uova intere, così non si ha il problema di smaltire gli albumi. La ricetta presa qui e anche per questa utilizzare il mio caro amico bimby, ma ovviamente si può preparare anche senza.
• Inserire nel boccale lo zucchero e polverizzare a vel. 7. Aggiungere il latte, le uova, la farina e l'aroma al limone e cuocere 7 minuti. 90° vel 4.
• Tagliate il pds a metà, bagnato con il succo dell'ananas sciroppato, farcito con la crema e con pezzi di ananas e fragole, coperto con l'altro disco di pds e ricoperto con uno strato sottile di panna montata.
• Mettete nel frigo a rassodare tutta la notte e la mattina successiva coperto con la pdz.
  La ricetta è presa qui
  Ammollare la gelatina, in un pentolino, con l'acqua.
  Intanto mettere lo zucchero a velo in un robot, un'impastatrice o.
  Appena la gelatina si sarà ammollata, aggiungere il miele e mettere il tutto sul fuoco, finchè si sarà sciolto il tutto.
• Versare subito sullo zucchero a velo e azionare il robot finchè il composto diventa una palla.
  Lavorare un pò a mano e, se non serve subito, avvolgerla nella pellicola e conservare in dispensa.

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