Torta di rose con gocce di cioccolato

Ingredienti

• 120 g di zucchero
• 150 g di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 3 tuorli
• 30 g di olio d'oliva
• 350 g di farina OO Molino Chiavazza
• buccia grattugiata di un'arancia
• 1 pizzico di sale

Per la farcitura:

• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• gocce di cioccolato a piacere

Preparazione

• Procedimento con il bimby:
  Inserire nel boccale lo zucchero, il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina, il sale e la buccia d'arancia grattugiata ed impastare 1 minuto a velocirtà spiga.
• Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno infarinato cercando di formare un rettangolo sottile.
• Preparare la farcitura inserendo nel boccale 100 g di burro e 100 g di zucchero e lavorando per 1 minuti a velocità 3.
• Stendere il composto sull'impasto, cospargere con gocce di cioccolato e arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Ricavare dei tronchetti ciascuno di 4 cm di lunghezza, chiudere la parte inferiore e sistemarli in una teglia imburrata e infarinata ben distanziati tra loro.
• Lasciar lievitare per circa un'ora e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.
• Procedimento tradizionale:
  Far sciogliere in una ciotolina il latte, lo zucchero e il lievito. Mettere su una spianatoia la farina e mettervi al centro i tuorli, l'olio, il sale e la buccia d'arancia grattugiata ed amalgamare gli ingredienti.
• Impastare poi con il miscuglio di lievito fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
• Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno infarinato cercando di formare un rettangolo sottile.
• Preparare la farcitura mescolando con una spatola o con lo sbattitore elettrico 100 g di burro e 100 g di zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
• Stendere il composto sull'impasto, cospargere con gocce di cioccolato e arrotolare la sfoglia su se stessa formando un cilindro.
• Ricavare dei tronchetti ciascuno di 4 cm di lunghezza, chiudere la parte inferiore e sistemarli in una teglia imburrata e infarinata ben distanziati tra loro.
• Lasciar lievitare per circa un'ora e cuocere in forno preriscaldato per 30 minuti a 180°.

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