Torta di semolino con mandorle e mirtilli

Name: Torta di semolino con mandorle e mirtilli
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr more fresche o mirtilli o lamponi ( io ho usato i mirtilli ); 100 gr mandorle a lamelle ( io ho usato quelle in granella ); 1/2 bicchierino di Calvados o Rum; 1 limone;; 125 gr di semolino;; 4 uova;; 1/2 litro di latte;; 100 gr burro;; 125 gr di zucchero semolato;; pangrattato qb;; 1 pizzico di sale;; 1 bustina di lievito per dolci

Dessert

media

1 h 10 m

Una torta semplice che sembra quasi un budino, molto morbida.

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura40 min

In un pentolino versare il latte e scaldarlo, una volta raggiunta la temperatura aggiungere il semolino e mescolare in continuazione fino a che non diventa più spesso. A questo punto aggiungere il burro e il pizzico di sale.
Una volta passati 10 minuti di cottura unire lo zucchero e lasciare altri 5 minuti sul fuoco, quando lo zucchero si è amalgamato bene spegnere il fuoco e lasciar raffreddare l’impasto.
Nel frattempo mettere le more a bagno con il bicchierino di calvados o rum e la scorza del limone. Una volta che l’impasto si è raffreddato unire un uovo e farlo assorbire completamente.Ripetere l’operazione per tutte le uova.
Aggiungere il lievito e mescolare. Adesso unire le more con il calvados, la scorza di limone e mescolare delicatamente.Ora ungere per bene lo stampo con il burro, cospargerlo di pangrattato e versare l’impasto. ( io ho messo la carta forno nella teglia).
Infornare la torta a 180C° per circa 40 minuti (fino a doratura). Fare la prova stecchino per essere sicuri.