Torta della nonna con mandorle e pinoli

Name: Torta della nonna con mandorle e pinoli
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g di farina; 100 g di burro; 1 uovo; 1 tuorlo; 75 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di lievito per dolci; 2 tuorli; 35 g di farina; 575 ml di latte; 75 g di zucchero a velo; 100 g di farina di mandorle; 2 cucchiai di pinoli

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Dessert

media

2 h 30 m

974 Kcal

Una deliziosa crostata che racchiude della crema delicata aromatizzata al limone,i pinoli tostati che ne esaltano il suo profumo.

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Preparazione

Preparazione2 ore

Cottura30 min

Per la pasta frolla:
Lavorate il burro freddo e lo zucchero a velo nella planetaria con il gancio a k. Sempre tenendo l?apparecchio in funzione aggiungete l?uovo ed il tuorlo, uno alla volta, fino a che si saranno amalgamati ed unire la farina setacciata insieme al lievito.
Fate impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, lavorandola brevemente a mano se fosse necessario. Dividete l?impasto in due parti uguali e avvolgetele nella pellicola alimentare e fatele riposare in frigorifero per almeno 30 minuti (io l?ho lasciata per circa un?oretta).
Per la crema:
In una ciotola lavorate i tuorli insieme alla farina e allo zucchero a velo setacciati. Fate bollire il latte in una casseruola e versatelo a filo nel composto di uova mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite la farina di mandorle, amalgamate e ponete il tutto sul fuoco a fiamma moderata. Mescolate sempre con una frusta fino a quando la crema si sarà addensata. Lasciatela raffreddare mescolando di tanto in tanto per evitare la formazione della patina superficiale.
Prendete la pasta dal frigorifero e stendetela con il mattarello in due dischi. Rivestite di carta da forno una teglia, disponetevi il primo disco e distribuitevi sopra la crema, avendo cura di lasciare libero uno spazio di circa 3 cm dal bordo. Coprite con il secondo disco e ripiegate i bordi della pasta verso l?alto sigillandoli bene.
Spennellate la superficie della torta con un tuorlo sbattuto, cospargete con i pinoli e cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Al termine della cottura spolverizzate con lo zucchero a velo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 974Kcal

Carboidrati: 103.7g
Lipidi: 47.7g
Grassi saturi: 18.2g
Proteine: 26.6g
Fibre: 7.3g
Zucchero: 46.2g
ProPoints: 26
SmartPoints: 37

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (351g)

Vegetariano

AAurelia66

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Ingredienti

Per la pasta frolla:

Per la crema: