Torta alle mandorle glassata

Dessert

6 porzioni

media

50 min

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Una torta golosa che piacerà a tutti

Ingredienti

• 130 gr di zucchero a velo
• 130 gr di mandorle spellate
• 4 uova grosse
• 40 gr di farina
• 80 gr di burro
• 100 gr di macedonia candita
• 100 gr di arancia candita
• burro e farina per lo stampo
• uno stampo di 24 cm di diametro
• Per decorare
• 100 gr di zucchero a velo
• 2 cucchiai di succo di limone
• 100 gr di mandorle

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Preparazione

• Versate sul piano di lavoro lo zucchero a velo, le mandorle spellate e tritate finemente (devono essere come farina) e 1 albume.
• Impastate e lavorate energicamente gli ingredienti finchè otterrete una pasta liscia e compatta.
• Raccogliete la pasta di mandorle in una ciotola, aggiungete le uova, una alla volta, incorporandole e mescolando energicamente. Unite la farina in una volta sola e il burro fuso, poi mescolate a lungo con un cucchiaio. Accendete il forno a 180°.
• Aggiungete metà della macedonia candita e metà della scorza d'arancia tagliata a pezzetti, mescolate ancora e trasferite il composto nello stampo imburrato e infarinato. Ricoprite la superficie del dolce con i canditi rimasti e cuocete per 20 minuti in forno già caldo.
• Sfornate e lasciate intiepidire il dolce mettendolo su una gratella.
• In una seconda ciotola, mescolate lo zucchero a velo con il succo di limone finchè otterrete una glassa liscia. Aggiungete le mandorle tagliate a filetti e ricoprite la superficie e i bordi della torta, aiutandovi con una spatola. Lasciate raffreddare e seccare lentamente prima di servire.

Consigli

NB: A chi nn ama i canditi può benissimo sostituirli con gocce di cioccolato

Domande

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