Festeggiamo il carnevale con le "fritole de ricotta"

Ingredienti

• ricotta 500 gr
• zucchero 150 gr
• uova medie 3
• lievito in polvere ½ bustina
• pinoli 50 gr
• uvetta 50 gr
• grappa ½ bicchiere
• farina 250 gr
• zucchero a velo per spolverizzare
• olio di arachide per la frittura

Preparazione

• In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero aiutandovi, se preferite, con delle fruste elettriche.
• Il composto dovrà risultare spumoso: unite la farina, la ricotta, un cucchiaio di grappa e aggiungete i pinoli e l'uva passa fatta rinvenire nella grappa.
• Scaldate in una padella l'olio per la frittura. Con l'aiuto di un cucchiaino da caffè create delle palline che farete scivolare nell'olio bollente aiutandovi con la punta di un altro cucchiaino.
• Giratele spesso con un mestolo forato per permettere una cottura uniforme, quindi scolatele su una carta assorbente.
• Lasciatele riposare qualche istante prima di consumarle cosparse di zucchero a velo.

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