Torta di semolino: la pasqua in toscana!

Name: Torta di semolino: la pasqua in toscana!
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 200 g di farina; 100 g di zucchero; 150 g di burro; 1 rosso d'uovo; 750 ml di latte; 120 g di semolino; 50 g di burro; 3 cucchiai di zucchero; 3 rossi d'uovo; 3 albumi; 1 pizzico di sale; aroma d'arancia; 1 bicchierino di arancello o liquore all'arancia

Altro

media

55 min

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura40 min

Preriscaldare il forno a 180°.
Disporre a fontana la farina, far ammorbidire il burro poi aggiungere tutti gli ingredienti, mescolare rapidamente formando una pallina che metterete a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate il latte, scioglieteci il burro, il pizzico di sale e lo zucchero, quando è bello caldo, aggiungere a pioggia il semolino, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi e cuocere per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere i 3 rossi d'uovo, l'aroma d'arancia e il bicchierino di liquore, montare a neve gli albumi e mescolare il tutto.
Stendete la frolla in uno stampo da crostata, e spalmare all'interno il composto a base di semolino, infornare nel forno già caldo per 40 minuti.
Una volta cotta, lasciar intiepidire, noterete che il volume diminuirà fino a sgonfiarsi, assumendo una forma regolare.
Servire tiepida o fredda, a vostro gusto potete spolverare con zucchero a velo.