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Torta di ricotta con fragole e lamponi.

Name: Torta di ricotta con fragole e lamponi.
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: it
Ingredients: Per la torta:; 120 g di biscotti secchi; 100 g di burro; 2 cucchiai di cacao amaro; 1 cucchiaio di zucchero a velo; Per la ricotta:; 300 g di ricotta fresca; 120 g di marmellata di lamponi; 2 fogli di gelatina; Per decorare:; 50 ml di panna montata; 50 g di lamponi; 50 g di fragole; foglioline di menta

Dessert

6 porzioni

1 ora

35 min

facile

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Ingredienti

Numero di porzioni: 6

Per la torta:

120 g di biscotti secchi

100 g di burro

2 cucchiai di cacao amaro

1 cucchiaio di zucchero a velo

Per la ricotta:

300 g di ricotta fresca

120 g di marmellata di lamponi

2 fogli di gelatina

Per decorare:

50 ml di panna montata

50 g di lamponi

50 g di fragole

foglioline di menta

Preparazione

Tritate i biscotti finemente con il cacao e lo zucchero a velo.
Versate il trito di biscotti in una terrina.
A parte, fate fondere il burro.
Quando è liquefatto lasciatelo intiepidire.
Quando è quasi freddo ma ancora liquido, incorporatelo nel trito di biscotti e mescolate.
Versate il composto di biscotti in uno stampo a cerniera, e distribuitelo compattandolo con un cucchiaio.
Mettete lo stampo in frigorifero per 20 minuti.
Mettete la gelatina in acqua fredda e lasciatela ammorbidire.
A parte versate la ricotta in una terrina e mescolatela aggiungendo marmellata.
Fate sciogliere la gelatina a fiamma dolce, versatela nel composto di ricotta.
Mescolate bene.
Togliete lo stampo dal frigorifero, versate il composto di ricotta sulla base di biscotti e rimettete lo stampo in frigorifero.
Lasciate riposare la torta per circa 1 ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendete la torta di ricotta, estraetela dallo stampo sganciando la cerniera e trasferitela su un piatto lasciando la base della tortiera sotto per non rischiare di romperla.
Lavate le fragole e i lamponi.
Guarnite la superficie della torta con dei ciuffi di panna, qualche foglia di menta, i lamponi e le fragole.