Sbriciolata alla ricotta, mele e fragole (gluten-free)

Ingredienti

per l'impasto:

• 450 g di farina senza glutine o normale
• 2 uova piccole
• 225 g di zucchero
• 150 g di burro ammorbidito vicino ad una fonte di calore o al micro
• 1 bustina di lievito vanigliato consentito

Per la farcia:

• 2 grosse mele gialle
• 250 g di fragole
• 650 g di ricotta
• 1 uovo intero ed 1 tuorlo
• 80 g di zucchero + 2 cucchiai in più
• 1 bustina di vanillina consentita