Torta di ricotta cioccolato e amaretti

Ingredienti

• Per la pasta frolla
• 200 gr. di farina 00
• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

Per la crema:

• 2 uova
• 60 gr. di zucchero
• 300 gr. di ricotta
• 12 amaretti secchi
• 40 gr. di cioccolato fondente

Per decorare:

• 7 amaretti secchi
• zucchero a velo

Preparazione

• Incominciamo con il preparare la pasta frolla.
  Mettiamo sul tavolo la farina a fontana, aggiungiamo il burro a pezzetti, lo zucchero a velo, l’uovo intero e il lievito per dolci.
• Poi amalgamiamo velocemente il tutto, facciamo una palla e mettiamo in frigo per 10 minuti.
• Nel frattempo prepariamo il ripieno, sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo la ricotta schiacciata con i rebbi di una forchetta rendendola quasi cremosa, uniamo gli amaretti sbriciolati, e il cioccolato a pezzettini amalgamando bene il tutto.
• Stendiamo la pasta frolla, tenendone da parte un pezzetto per decorare la superficie, appoggiamo la pasta sulla teglia, foderiamo anche i lati formando una scatola, bucherelliamo la superficie.
• Mettiamo sopra il ripieno di ricotta, cioccolato e amaretti, livellandolo bene.
• Con la pasta tenuta da parte, formiamo dei cerchietti che appoggeremo sulla superficie.
  Mettiamo in forno a 180° per 30 minuti, controllando.
• Sforniamo, lasciamo raffreddare, mettiamo la torta in un piatto, e cospargiamo di zucchero a velo e posiamo sopra a ogni cerchietto di pasta frolla un amaretto.

Domande

Foto dei membri