Torta croccante ripiena di ricotta e cioccolato

Ingredienti

Per il guscio croccante :

• 300 g di farina
• 75 g di burro
• 120 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 3 cucchiai di latte

Per il ripieno :

• 500 g di ricotta
• 100 g di cioccolato al latte
• 130 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 3 cucchiai di latte

Preparazione

• Lavorare con le mani la farina ed il burro fino a formare un impasto sbricioloso,
  aggiungere quindi i restanti ingredienti continuando a sbriciolare con le dita.
• Dovremo quindi ottenere una sorta di impasto sabbioso non troppo fine.Imburrare e infarinare una teglia del diametro di 24 cm.
• Versare quindi metà dell' "impasto" appena ottenuto sul fondo della tortiera.
• Preparare il ripieno :
  Lavorare in una ciotola la ricotta per renderla liscia dopodichè aggiungere lo zucchero, la vanillina e il latte.
• Versare il ripieno sul guscio preparato cercando di lasciare un cm di bordo su tutto il cerchio.Aggiungere quindi in superficie il cioccolato precedentemente ridotto in scaglie.
• Coprire con il restante impasto sabbioso.Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 ad 45 minuti circa.

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