Pasta Frolla: impastare rapidamente gli ingredienti. Della pasta preparata ne verrà utilizzata poca (con il resto preparo dei piccoli biscotti), quella che permetterà, stendendola sulla carta forno e sistemandola nella tortiera a bordi alti di ottenere un guscio sottile con i bordi. Riporre la tortiera in frigo.
Ripieno: montare le uova con lo zucchero. In una ciotola setacciare le farine, aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Riprendere la tortiera, versare nel guscio di pasta frolla il composto appena preparato ( facendo attenzione a far arrivare il ripieno poco oltre la metà del bordo della frolla).
Terminare con le mandorle a lamelle e con miele a volontà. Cuocere in forno riscaldato 190° per mezz'ora statico e ultimi 10-15' ventilato (controllare la cottura con lo stecchino). Sfornare, aggiungere altro miele in superficie e far raffreddare su di una griglia.
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