Torta al profumo di mandorle

Ingredienti

per la pasta frolla:

• 1 uovo
• 250 g farina 00
• 100 g zucchero
• 100 g zucchero
• vanillina
• buccia grattugiata di mezzo limone
• un pizzico di sale

per il ripieno:

• 250 g farina 00
• 50 g manitoba
• 2 bicchieri di latte
• 2 uova
• 150 g zucchero
• 1 cucchiaio di olio
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• sale
• 1/2 fialetta aroma di mandorle

per copertura:

• 30 g mandorle a lamelle
• miele di acacia

Preparazione

• Pasta Frolla: impastare rapidamente gli ingredienti. Della pasta preparata ne verrà utilizzata poca (con il resto preparo dei piccoli biscotti), quella che permetterà, stendendola sulla carta forno e sistemandola nella tortiera a bordi alti di ottenere un guscio sottile con i bordi. Riporre la tortiera in frigo.
• Ripieno: montare le uova con lo zucchero. In una ciotola setacciare le farine, aggiungere tutti gli ingredienti e amalgamare bene fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
• Riprendere la tortiera, versare nel guscio di pasta frolla il composto appena preparato ( facendo attenzione a far arrivare il ripieno poco oltre la metà del bordo della frolla).
• Terminare con le mandorle a lamelle e con miele a volontà. Cuocere in forno riscaldato 190° per mezz'ora statico e ultimi 10-15' ventilato (controllare la cottura con lo stecchino). Sfornare, aggiungere altro miele in superficie e far raffreddare su di una griglia.

Domande

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