Petitchef

Torta della nonna alle mandorle

Dessert
3 porzioni
35 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 3

Per la pasta frolla:

300 g di farina

100 g di burro


1 tuorlo

75 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di lievito per dolci


Per la crema:

2 tuorli

35 g di farina

575 ml di latte

75 g di zucchero a velo

100 g di farina di mandorle

-2 cucchiai di pinoli

Preparazione

  • Per la pasta frolla: lavorare nell?impastatrice o a mano il burro freddo con lo zucchero a velo. Incorporare l?uovo ed il tuorlo e infine la farina setacciata con il lievito. Impastare il tutto fino ad ottenere una pasta liscia. Dividere l?impasto in due parti uguali, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per un?oretta circa.
  • Per la crema: In una ciotola lavorare i tuorli con la farina e lo zucchero a velo setacciati. Far bollire il latte in una pentola e versarlo a filo nel composto di uova mescolando con una frusta per evitare i grumi. Unire le mandorle, amalgamarle bene e cuocere il tutto sul fuoco a fiamma moderata mescolando spesso finchè la crema non si sarà addensata. Farla raffreddare.
  • Stendere un disco di pasta frolla in una teglia, versare la crema sopra e ricoprire con l?altro disco di pasta frolla sigillando bene i bordi. Spennellare la superficie della torta con un tuorlo sbattuto, cospargere con i pinoli e cuocere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Al termine della cottura spolverizzare con lo zucchero a velo.

Foto

Torta della nonna alle mandorle, foto 1Torta della nonna alle mandorle, foto 2

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