Torta di compleanno per marco

Ingredienti

• per il pan di spagna
• 250 g di uova
• 175 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• per la crema pasticcera
• 400 g di latte intero
• 100 g di panna fresca
• 150 g di tuorli
• 150 g di zucchero
• 20 g di amido di mais
• 15 g di amido di riso
• 1 stecca di vaniglia bourbon

e in più :

• 100 g di cioccolato fondente tritato fine
• 500 g di panna fresca
• ciliegie candite
• nocciole tritate
• 300 g di acqua
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di liquore crema cacao

Preparazione

• Per il pan di spagna: montare con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere con una spatola con movimenti dall'alto verso il basso, la farina e la fecola. Imburrare e infarinare una teglia, versarci il composto senza livellare, infornare a 180° per 20 minuti circa.
• Per la crema pasticcera:montare con le fruste i tuorli con lo zucchero. Aggiungere gli amidi.Scaldare il latte con la stecca di vaniglia in una casseruola capiente. A ebollizione, versare il composto delle uova, mescolare la frusta fino ad ottenere la crema di giusta consistenza.
• Quando è ancora calda, aggiungere il cioccolato tritato e amalgamare bene. Una volta freddo, tagliare il pan di spagna in due e bagnarlo con il preparato di acqua, zucchero e liquore crema cacao.Stendere la crema pasticcera sul primo disco, quindi ricoprire con il secondo.
• Montare bene la panna e ricoprire la torta. Fare le decorazioni secondo le proprie preferenze. In questo caso, utilizzato le ciliegie candite e le nocciole tritate.

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