Torta di compleanno per marco

Ingredienti

• per il pan di spagna
• 250 g di uova
• 175 g di zucchero semolato
• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• per la crema pasticcera
• 400 g di latte intero
• 100 g di panna fresca
• 150 g di tuorli
• 150 g di zucchero
• 20 g di amido di mais
• 15 g di amido di riso
• 1 stecca di vaniglia bourbon

e in più :

• 100 g di cioccolato fondente tritato fine
• 500 g di panna fresca
• ciliegie candite
• nocciole tritate
• 300 g di acqua
• 150 g di zucchero
• 2 cucchiai di liquore crema cacao