Linzer torte (da una ricetta di luca montersino)

Ingredienti

• 50 g zucchero a velo
• 280 g burro
• 300 g rum
• 125 g tuorli sodi
• Cannella in polvere
• 1 buccia di limone grattugiata

Ripieno:

• 400 g confettura di lamponi

Preparazione

• Montare con una frusta elettrica il burro morbido con lo zucchero a velo, la cannella in polvere, la buccia di limone grattugiata e il rum.
• Quando il composto risultà spumoso aggiungere i tuorli sodi passati al setaccio e, in ultimo, la farina.
  Mescolare il tutto, il meno possibile.
• Mettere la pasta ottenuta in una tasca da pasticcere munita di bocchetta rigata e dosare la pasta negli stampini da crostatina senza imburrarli, formando il fondo e il bordo.
• Riempire le tortine con la confettura e, sempre con la tasca da pasticcere, decorare con delle righe di pasta.
• Cuocere in forno caldo a 180°C per 15-20 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare e sformare gli stampini.

Domande

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