Torta di grano saraceno con mandorle tritate

Ingredienti

• 250 gr di burro ammorbidito
• 250 gr di zucchero
• 6 uova
• 250 gr di farina di grano saraceno
• 250 gr di mandorle tritate
• 1 bustina di zucchero vanigliato

Preparazione

• Montare a spuma il burro con 150 grammi di zucchero e i tuorli, aggiungere la farina, le mandorle e lo zucchero vanigliato mescolando bene.
• Sbattere leggermente gli albumi, aggiungere lo zucchero rimasto e montare a neve il composto. Versarlo in una teglia a cerniera e cuocere per mezz'ora a 170°.
• Quando la torta su sarà raffreddata farcirla con marmellata di mirtilli rossi, cospargetela di zucchero a velo. E' deliziosa servita con panna montata di accompagnamento, farete un figurone e tutti i golosi saranno stati accontentati!

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