Petitchef

Torta rovesciata all'ananas con pinoli

Dessert
8 porzioni
20 min
45 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
180 gr farina;

120 gr zucchero semolato;

3 uova;

150 gr burro;

1/2 bustina di lievito;

1 bicchierino di rum;

anans scioroppato a fette;

Preparazione

  • Innanzitutto prepariamo l'impasto: mescoliamo bene con le fruste elettriche i tre tuorli con 90gr di zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. A questo punto aggiungiamo 75gr di burro continuando a mescolare bene fino ad ottenere una specie di crema/pomata. Montiamo quindi le chiare a neve ben ferma e aggiungiamole al composto facendo attenzione a non smontarle. Infine uniam ola farina e il lievito setacciati insieme ed il rum.

    Prepariamo quindi il caramello: mettiamo il rimanente zucchero (30gr) ed il rimanente burro (75gr) nella tortiera e scaldiamola sul fornello. Man mano che lo zucchero inizia a caramellarsi (attenzione a non bruciarlo) facciamolo scivolare nella tortiera per bene fino a ricoprire anche i lati. Una volta caramellato e ben distribuito per tutta la teglia disponiamovi sopra le fette di ananas, e quindi versiamo sopra l'impasto.

    Inforniamo a 180° per circa 40 minuti. Una volta cotta la facciamo raffreddare completamente prima di rovesciarla sul vassoio altriemnti rischiamo che si rovini.

Foto

TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS CON PINOLI, foto 1
TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS CON PINOLI, foto 2
TORTA ROVESCIATA ALL'ANANAS CON PINOLI, foto 3

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