Petitchef

Torta con cremoso di mascarpone e cardamomo e con mosse al caramello e caffè

Dessert
5 porzioni
1 h 30 m
45 min
facile
473 Kcal

Ingredienti

5
Costo stimato: 1.74 (0.35€/Porzioni)

Preparazione

  • Far fondere il burro senza farlo sciogliere del tutto e farlo raffreddare.
  • Sgusciare le uova e metterle dentro una ciotola adatta al bagnomaria, quindi aggiungere il caffè solubile e far montare in un bagnomaria leggermente in ebollizione.
  • Montare le uova con il mixer, poi aggiungere gradatamente lo zucchero a pioggia.
  • Far cuocere finchè il composto arriva a 60°, quindi togliere dal fuoco e versarlo dentro una planetaria, oppure continuare a montare con il mixer, il risultato sarà lo stesso, anche se i tempi saranno più lunghi.
  • Nella planetaria, ci vorranno 5 minuti a velocità 3, poi passare a velocità 2 fino ad ottenere un composto, montato e spumoso, che ?scrive? quando si solleva la frusta.
  • Togliere una cucchiaiata del composto e mescolarla al burro fuso e tiepido. Al composto d'uova aggiungere la farina setacciata, mescolando delicatamente dall alto verso il basso, quindi aggiungere il burro, molto delicatamente per non smontare il composto.
  • Versare il composto in una teglia da 24 cm. Ed infornare a 180° per circa 30 minuti, o finchè la torta è cotta. Far raffreddare e ricavare un disco, che ci servirà come base della torta.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (154g)
Calorie: 473Kcal
  • Carboidrati: 68g
  • Lipidi: 16.4g
  • Grassi saturi: 8.3g
  • Proteine: 12.1g
  • Fibre: 1.6g
  • Zucchero: 40.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 20
Vegetariano
Senza frutta a guscio

Foto

Torta con cremoso di mascarpone e cardamomo e con mosse al caramello e caffè
Torta con cremoso di mascarpone e cardamomo e con mosse al caramello e caffè - foto 2
Torta con cremoso di mascarpone e cardamomo e con mosse al caramello e caffè - foto 3

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