Torta allo yogurt e caffè

Ingredienti

• 1 uovo grosso
• 60 g zucchero a velo
• 7 g caffè macinato
• 10 g fecola o maizena
• sale

Per lo strato croccante :

• 50 g cioccolato fondente al 70%

Per il ripieno :

• 400 g yogurt bianco
• 200 ml panna
• 9 g colla di pesce
• 3-4 cucchai di liquore al caffè
• zucchero vanigliato
• liquore alla vaniglia

Per la gelatina di caffè :

• 34 g caffè solubile
• 1 foglio di gelatina
• zucchero
• 120 g di acqua
• 3 o 4 bacche cardamomo