Torta soffice al caffè e frutta secca

Ingredienti

• 150 g di farina bianca
• 4 uova
• 80 g di burro
• 250 g di zucchero
• 200 g di frutta secca tritata
• 2 tazzine di caffè
• 2 cucchiai di caffè solubile
• 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 fialetta di aroma vaniglia

Preparazione

• Accendete il forno a 180°C. Sbattete i tuorli nel robot con lo zucchero, il burro morbido a pezzetti e la vaniglia, fino ad ottenere un composto spumoso; incorporate il caffè ristretto e il caffè solubile all'impasto.
• Aggiungete quindi la farina, la frutta secca e il lievito e amalgamate bene il tutto.
• Montate gli albumi a neve ferma e mescolateli delicatamente al composto, imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 22 cm, versatevi il composto e cuocete in forno a 180°C per 50 minuti.

Domande

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