Torta alle nocciole e caffè

Ingredienti

• 200 grammi di farina 00
• 130 grammi di zucchero di canna
• 100 grammi di nocciiole (pelate e tostate)
• 120 grammi di burro (sciolto e raffreddato)
• 2 uova (medie)
• 1 cucchiaio di rum
• 2 cucchiai abbondanti di caffè ristretto
• 10 grammi di lievito (per dolci)

Preparazione

• Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde.
  Fallo raffreddare
• Trita le nocciole con metà dello zucchero previsto.
  Sbatte le uova con lo zucchero rimanente fino a farle diventare belle gonfie e spumose.
• Aggiungi le nocciole tritate, il burro fuso.
  Unisci la farina setacciata con il lievito e gli ingredienti rimasti.
• Lavora con delicatezza l'impasto, solo con una spatola.
  Versa l'impasto in una teglia imburrata e infarinata.
• Cuoci per 30 minuti circa.
  Falla raffreddare e servila decorandola con dello zucchero a velo

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