Torta compleanno con crema e nutella

Ingredienti

Per il pan di spagna:

• 6 uova temperatura ambiente
• 150 gr zucchero
• 1 bustina di lievito
• 160 gr farina (oppure 120 gr farina + 40 gr fecola di patate)
• 1 bustina vanillina o 1 buccia grattugiata di limone

Per la farcia:

• 1 vasetto di nutella
• 1 pacco di sfogliatine sbriciolate
• 12 tazze caffè
• 1/2 bicchiere di latte
• 100 gr scaglie di cioccolato fondente
• 250 gr wafer alla nocciola sbriciolati
• 500 ml panna per dolci

Per la crema pasticcera:

• 300 gr latte
• 200 gr panna per dolci
• 80 gr zucchero semolato
• 70 gr farina
• 2 tuorli
• semi di vaniglia
• buccia grattugiata di un limone

Preparazione

• Per il pan di spagna:
  
  Montare con fruste le uova con lo zucchero, ottenendo una crema. Unire la farina setacciata (per non creare grumi) , la bustina di vanillina e quella di lievito. Sistemare l’impasto in una teglia foderata con carta forno. Cuocere in forno preriscaldato, a 180° per 35/40 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare. Il pan di spagna va preparato 2 giorni prima.
• Per la crema:
  
  In una pentola far bollire il latte insieme alla panna. Aggiungere i semi di vaniglia, mescolare ed unire i i tuorli con lo zucchero. Amalgamare ed incorporare pian piano la farina. Mescolare il tutto per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco, sistemare la crema in una ciotola, che verrà immersa in acqua fredda. Far raffreddare del tutto.
• Composizione torta:
  
  In una pentola mettere il caffè con il latte e mescolare. Per preparare la torta di compleanno., bisogna tagliare il pan di spagna, ricavando tre cerchi. Mettere il primo cerchio sulla tortiera e bagnarlo con il caffè e il latte, cospargere con crema pasticcera , e coprire con tutti i wafer e un poco di cioccolato in scaglie. Mettere il cerchio centrale del pan di spagna, bagnare con il caffè, coprire con nutella, cioccolato e sfogliatine. Sistemare l’ultimo strato di pan di spagna e bagnare con il caffè. A questo punto, togliere la panna dal frigorifero, montarla a neve ferma con le fruste e decorare la torta.

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