Bigné crema pasticcera e nutella

Ingredienti

1) Bigné :

• 120 g di burro
• 250 g di acqua
• 150 g di farina 00
• 4 uova intere
• 1 pizzico di sale

2) Crema pasticcera :

• 3 rossi d'uovo
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• 500 g di latte
• una noce di burro
• 1 scorza di limone
• 1 vasetto da 200 g di Nutella

Preparazione

• 1) Mettere sul fuoco, in una pentola l'acqua, il sale e il burro.Quando bolle, togliere dal fuoco e versare la farina tutta in un colpo, rimettere subito sul fuoco e mescolare per qualche minuto. Fino a quando l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
• Far raffreddare ad aggiungere un uovo per volta, amalgamando molto bene ogni volta.
• Con un cucchiaino fare dei mucchietti e distribuirli sulla teglia foderata di carta forno. Infornare a 180° per 20 minuti circa. Gli ultimi 5 minuti accendo il ventilato.
• 2) Sbattere con le fruste elettriche i rossi con lo zucchero. Aggiungere gradatamente la farina ed il latte, stemperando bene, la noce di burro e la scorza di limone. Mettere il tutto su fuoco lento, sempre mescolando per circa 5 minuti.
• Quando la crema é ancora calda, unire la Nutella che avrete intiepidito nel microonde o a bagnomaria.
• Farcire i bigné e cospargerli con lo zucchero al velo come ho fatto io, oppure coprirli con bella colata di cioccolato fuso, magari bianco o fondente.

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