Torta castello

Ingredienti

TORTA CASTELLOPAN DI SPAGNA :

• 6 uova
• 220 g amido
• 250 g zucchero
• 40 g cacao amaro
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito

BAGNALATTE :

• 150 g di farina
• 50 g di amido di mais
• 340 g di zucchero
• 160 ml di panna zuccherata
• 1 l di latte liquore e aromi a piacere facile

Preparazione

• TORTA CASTELLOPAN DI SPAGNA : Montare a neve gli albumi con lo zucchero, unire i tuorli, amido, cacao e lievito setacciati. Versare in una teglia diam cm 30 32 imburrata ed infarinata.
• Cuocere a 180° per 25 minuti. E' pronto non appena i bordi si staccano dalla teglia.
• BAGNALATTE : Setacciare nella pentola, fuori dal fuoco, la farina, l'amido e lo zucchero. Aggiungere un bicchiere di latte in modo da incorporare bene gli ingredienti.
• A questo punto aggiungere il restante latte e mettere sul fuoco. Cuocere a fuoco basso sempre mescolando.
• Non appena pronta lasciare raffreddare completamente, dopo di chè aggiungere la panna montata e a piacere il liquore.
• Volendo si può aromatizzare la crema con succo di limone, o altro.
• Nel caso in cui si volesse fare al cioccolato bisogna aggiungere il cacao amaro, all'inizio della preparazione, alla farina, amido e zucchero.

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