Una ragnatela sulla torta

Name: Una ragnatela sulla torta
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 ml di panna; N cucchiai di crema spalmabile alla nocciola dove; N è un numero a piacere, direttamente proporzionale alla golosità del pasticciere; 200 g di cioccolato bianco; 320 g di formaggio spalmabile; 3 cucchiai di latte; un pizzico di sale; 50 g di nocciole tritate; 50 g di cioccolato fondente; carta forno

Altro

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Montato la panna e aggiunto la crema spalmabile, un cucchiaio alla volta, sempre con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla. Una volta raffreddata, tagliato la torta a metà, ricavandone due dischi, dopodichè spalmata di un generoso strato di farcitura e richiusa.
Per la copertura volevo fare una ragnatela. Era il periodo di streghe, scherzi, zucche e ragni. Nera su fondo bianco. Alla ricerca di una copertura bianca che non fosse panna montata, imbattuta in una copertura dell'Araba felice, che dalle foto e dagli ingredienti usati pareva proprio fare. Ed infatti è stato così.
Sciolto nel microonde alla massima potenza il cioccolato bianco, controllando spesso a che punto era e mescolando. Un paio di minuti, a seconda della potenza del vostro micro. Poi mescolato con la frusta il formaggio spalmabile e aggiunto il cioccolato, il latte e alla fine un pizzico di sale.
Spalma la cremina ottenuta sulla torta e intorno ai bordi. Questi ultimi si ricoprono con le nocciole tritate.
Come per quello bianco, fuso il cioccolato nel microonde, controllando e mescolando spesso. Dovendo fare semplicemente una decorazione a ragnatela, non temperato anche perchè all'epoca il temperaggio era un grande sconosciuto. Poi fatto un pirulino con la carta forno e riempito a mo' di sac a poche con il cioccolato.

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HappyGaia

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5/5, 1 voto 1 commento

anonymous

30/05/2013

Bravissima

abuso

Una ragnatela sulla torta

Ingredienti

Per la farcitura :

Per la copertura :

Per la ragnatela :