Torta dell'avvento

Dessert

8 porzioni

media

1 h 50 m

469 Kcal

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Ingredienti

Ingredienti per il pan di spagna:

• 150 gr di farina
• 4 tuorli d'uovo
• 150 gr di zucchero
• un pizzico di sale
• una fialetta di liquido per dolci aromatizzato al rum

Ingredienti per la crema chantilly:

• 1/2 litro di latte
• 160 gr di zucchero
• 60 gr di farina
• 3 tuorli
• 2 pezzi di scorza di limone
• 300 ml di panna (che verrà usata anche per il rivestimento del dolce)

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Preparazione

• Si rompono le uova in una grande ciotola e si unisce lo zucchero, il pizzico di sale e la fialetta di liquido per dolci aromatizzata al rum. Si monta tutto il composto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
• Si aggiunge la farina setacciandola mediante un colino e si incorpora al composto mescolando con una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il tutto. Si versa l'impasto in uno stampo per dolci precedentemente imburrato e infarinato e si mette in forno a cuocere per circa 30 minuti a 180 .
  Una volta tolto dal forno si lascia raffreddare per 5 minuti, si toglie il dolce dallo stampo e si mette su una gratella mentre si prepara la crema chantilly.
• Si mescolano i tuorli con lo zucchero e successivamente si aggiunge la farina mescolando ancora molto bene. Si aggiunge un po alla volta il latte, stemperato precedentemente, girando velocemente in modo da non formare dei grumi. Si aggiungono i due pezzetti di scorza di limone e si mette sul fuoco girando con la frusta continuamente fino a che la crema non si addensa.
• Si mette a raffreddare fuori di finestra e, intanto, si monta la panna con le fruste elettriche aggiungendo anche un po di zucchero.
• Si taglia il dolce in tre parti uguali.
• Si incorpora una parte della panna alla crema (devono essere tutte e due ben fredde) e si mescola creando così la famigerata crema chantilly. Si spalma una parte della crema ottenuta sul primo strato del dolce, si tappa con la seconda porzione e anch'essa si spalma di crema. Si copre il secondo strato di crema con l'ultima porzione di dolce e si riveste il tutto con la panna rimasta.
• Si spolvera con i chicchi di zucchero argentati e dorati in modo del tutto casuale.

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