Torta al cacao e buon san valentino!

Ingredienti

Per la torta al cacao:

• 4 uova
• 170 g di zucchero
• 120 g di burro
• 1/4 di bicchiere di olio di semi
• 3 cucchiai di latte
• 70 g di farina 00
• 30 g di fecola
• 3/4 di bustina di lievito per dolci

per la crema chantilly:

• 1 uovo
• 4 cucchiai rasi di farina
• 4 cucchiai rasi di farina
• 500 ml di latte
• vanillina
• 1 confezione di panna montata

Per la ganache esterna:

• 1/3 di crema chantilly
• 100 g di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria
• 3 noci di burro

Preparazione

• Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e teneteli da parte, poi lavorare il burro con lo zucchero e aggiungete un tuorlo alla volta,a seguire l'olio di semi e il latte.
• Unite la farina setacciata con la fecola e il lievito e alla fine il cacao, ora con un cucchiaio di legno amalgamate al composto gli albumi montati; infornate a 180° per circa 30 minuti e lasciate raffreddare su di una griglia.
• Nel frattempo preparate la crema chantilly e tenetene da parte 1/3 con il resto farcite la torta tagliata a metà.
• Con la crema tenuta da parte formate la ganache insieme al burro e al cioccolato fondente.
• Con altro cioccolato fondente sciolto, formate dei dischetti sottili che metterete a raffreddare su un foglio di carta da forno nel freezer.
• Tirate fuori e rompete a grossi pezzi per formare le scaglie che vedete ai lati della torta. Per fare i cuori ho usato della pasta di zucchero e del colorante rosso.

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