Torta canadese al cacao

Ingredienti

• 300 g di farina 00
• 300 g di zucchero
• 100 g di burro
• 75 g di cacao amaro
• 250 ml di latte
• 4 uova
• vanillina a piacere
• un pizzico di sale
• una bustina di lievito per dolci

Preparazione

• Tirare fuori dal frigo burro, uova e latte un ora prima.
• Setacciare assieme farina, cacao, lievito e vanillina; in un recipiente grande lavorare il burro con 300g di zucchero, aggiungere i tuorli e lavorare molto bene. Aggiungere il preparato asciutto poco alla volta, alternando con il latte.
• Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere poco alla volta 50 g di zucchero, montare ancora per un po'.
• Incorporare gli albumi al composto precedente facendo molta attenzione e versare il tutto in una teglia.
• Infornare a 170°C per 35 min circa e, una volta spento il forno, lasciarla 10 minuti in forno senza aprire lo sportello.
• Una volta fredda decorare come si vuole.

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