Torta al cacao, lavanda e olio d'oliva

Ingredienti

• 240 ml d'olio d'oliva
• 1 cucchiaio di fiori di lavanda
• 4 uova
• 400 g di zucchero
• 80 g di cacao
• 120 g di nocciole tritate grossolanamente
• 2 cucchiaini di lievito
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

• Fai un'infusione con l'olio d'oliva e la lavanda e lascia riposare al coperto per un giorno.
• Mescola le uova con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.
• Filtra con un colino a maglie strette l'olio d'oliva aromatizzato e aggiungilo al composto.
  Mescola bene.
• Aggiungi le nocciole tritate, il cacao e la farina e il lievito setacciati.
• Versa in una teglia unta e infarinata e cuoci a 170° gradi per circa 35 minuti.
• Fai raffreddare, taglia a quadretti e servi con panna montata fresca.

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