Tiramisù al torroncino

Ingredienti

• 500 g di mascarpone
• 50 g di zucchero a velo
• 70 g di caffè
• 3 cucchiai di rum
• 150 g di panna montata
• 12 savoiardi
• 80 g di torroncini tritati
• 100 g di cioccolato fondente tritato

Per la crema:

• 210 g di latte
• 3 tuorli
• 90 g di zucchero
• 25 g di farina
• 2 gocce di aroma alla vaniglia

Per la decorazione:

• torroncini
• riccioli di cioccolato
• ribes
• zucchero a velo
• cacao

Preparazione

• Sbattere i tuorli con lo zucchero, versare la farina, amalgamare e stemperare con il latte.
• Addensare la crema su fiamma moderata mescolando e raffreddare dopo averla aromatizzata e coperta con pellicola a contatto.
• Lavorare con la spatola il mascarpone con lo zucchero a velo; unire alla crema fredda e amalgamare anche la panna montata.
• Inzuppare i savoiardi nel caffè misto al rum e disporre uno strato sul fondo della coppa.
• Ricoprire con il torrone tritato e, infine, con il cioccolato fuso e freddo.
• Versare sopra il mascarpone, pareggiare e mettere la coppa in frigo per alcune ore.
• Decorare il dolce con pezzetti di torroncino, riccioli di cioccolato, ribes, zucchero a velo e cacao al centro.

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