Panettone al tiramisu' per una nuova collaborazione con la pasticceria loison!

Ingredienti

• 1 panettone al cioccolato LOISON;
• 500 gr di mascarpone;
• 400gr di panna fresca;
• 100 gr di tuorlo d'uovo( circa 5 uova);
• 150 gr di zucchero;
• 50 gr di vino moscato;
• 20 gr di gelatina;
• un bicchiere di caffè diluito con acqua;
• cacao in polvere;

Preparazione

• Tagliare la circonferenza del panettone spessa un centimetro;
  asportare la parte centrale e tagliare a fette orizzontali, circa 3 fette;
• Preparare la crema al mascarpone, in una ciotola dove avrete messo il vostro mascarpone inserite la panna montata, la gelatina sciolta in acqua, che servirà a dare consistenza alla crema. A parte preparare lo zabaione con lo zucchero e i tuorli d'uovo e i 50 gr di vino moscato, aggiuntelo nel mascarpone e mescolate bene. Separate una parte della crema, e aggiungetevi il caffe diluito con acqua.
• Farcire le fette di panettone con la crema al mascarpone bianca e crema aromatizzata al caffe, ed inzupparle leggermente con il vino moscato; terminare con ciuffi di crema al mascarpone e spolverare con il cacao in polvere.qui troverete il video della realizzazione del panettone al Tiramisù di sal De Riso.

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