Petitchef

Tartellette alla crema di zabaione

Dessert
3 porzioni
30 min
15 min
facile
Frolla al cacao e crema allo zabaione. Una ricetta fantastica!

Ingredienti

Numero di porzioni: 3
150 g farina

100 g burro

110 g zucchero a velo

2 tuorli

15 g cacao amaro

70 ml marsala

125 ml latte

50 ml panna fresca

4 tuorli

60 g zucchero

20 g amido di mais

per decorare scaglie di cioccolato o lamponi e zucchero a velo

Preparazione

  • Per la frolla al cacao: impastate burro zucchero, aggiungete farina, cacao e i tuorli e impastare fino a ottenere un panetto e fate riposare la frolla in frigorifero mezz'ora.
  • Per la crema allo zabaione: scaldate panna e latte. In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido e il marsala e mescolate bene poi aggiungete latte e panna scaldati e mescolate facendo cuocere la crema sul fornello a fuoco medio, sempre mescolando.
  • Riprendete la frolla, stendetela e foderate con l'impasto 12 stampini da crostatine mini tenendo il bordo alto e forate il fondo con una forchetta.
  • Cuocetele in forno caldo a 160° per 12 minuti circa, ma dipende dal vostro forno. Fate raffreddare i gusci di frolla.
  • Riempite una sac a poche con una bocchetta a stella e farcite le mini crostatine con la crema, poi decoratele con cioccolato a scaglie o foglioline di cioccolato o granella di nocciole o se li avete lamponi freschi!

Foto

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