Tartellette alla crema di zabaione

Ingredienti

• 150 g farina
• 100 g burro
• 110 g zucchero a velo
• 2 tuorli
• 15 g cacao amaro
• 70 ml marsala
• 125 ml latte
• 50 ml panna fresca
• 4 tuorli
• 60 g zucchero
• 20 g amido di mais
• per decorare scaglie di cioccolato o lamponi e zucchero a velo

Preparazione

• Per la frolla al cacao: impastate burro zucchero, aggiungete farina, cacao e i tuorli e impastare fino a ottenere un panetto e fate riposare la frolla in frigorifero mezz'ora.
• Per la crema allo zabaione: scaldate panna e latte. In un pentolino sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete l'amido e il marsala e mescolate bene poi aggiungete latte e panna scaldati e mescolate facendo cuocere la crema sul fornello a fuoco medio, sempre mescolando.
• Riprendete la frolla, stendetela e foderate con l'impasto 12 stampini da crostatine mini tenendo il bordo alto e forate il fondo con una forchetta.
• Cuocetele in forno caldo a 160° per 12 minuti circa, ma dipende dal vostro forno. Fate raffreddare i gusci di frolla.
• Riempite una sac a poche con una bocchetta a stella e farcite le mini crostatine con la crema, poi decoratele con cioccolato a scaglie o foglioline di cioccolato o granella di nocciole o se li avete lamponi freschi!

Domande

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