Twins alla crema ganache e arachidi

Ingredienti

Per la pasta frolla:

• 250 g di farina 00
• 125 g di burro
• 50 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo

Per la crema Ganache alle arachidi:

• 1 dl di latte
• 1 dl di panna fresca
• 100 g di cioccolato fondente
• 150 g di arachidi tritat

Preparazione

• Versare nel bicchiere del mixer la farina, il burro a pezzetti, il pizzico di sale, lo zucchero, l'uovo ed azionare il robot ad ogni elemento aggiunto.
  Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente, e porre in frigo per almeno 30 minuti.
• Stendere quindi la pasta frolla con un mattarello fino allo spessore di circa 5/ mm o poco più e inciderla con un tagliabiscotti dal bordo dentellato o liscio e trasferire i tondelli ottenuti di diverse placche foderate da carta da forno.
• Infornare quindo in forno preriscaldato e ventilato a 180° per 10'/12 minuticontrollando spesso.
  In un pentolino a fondo spesso e su fuoco bassissimo versare il latte, la panna, fare scaldare un momento aggiungere il cioccolato amaro.
• Far fondere il cioccolato perfettamente, togliere dal fuoco, fare intiepidire e aggiungere il frullato di arachidi.
• Mescolare con cura e quando il tutto è freddo coprire il tegamino con pellicola trasparente e porre in frigo.
• Tirare per tempo il pentolino dal frigo affinché arrivi a temperatura ambiente quindo lavoralo ancora in modo da mescolare per bene la crema.
• Ora farcire i biscotti con un'abbondante quantità di ganache facendo attenzione che nell'unirli non si rompano basta premere dolcemente .
  Cospargere ora con abbondante zucchero a velo e voila.

Domande

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