Stracchino della duchessa

Name: Stracchino della duchessa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 250 g di mascarpone; 30 g di gocce di cioccolato fondente; 30 g di mandorle pelate; 80 g di zucchero + q.b. per zuccherare il caffè; 2 tuorli di uova; 20 g di cacao in polvere + q.b. per spolverizzare il dolce; 1 bustina di vanillina; 400 g di savoiardi; rum o alchermes a scelta per inzuppare i savoiardi; 6 tazze di caffè

Dessert

facile

1 ora

553 Kcal

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura30 min

Montate i tuorli con 40 grammi di zucchero e la vanillina, unite il mascarpone, mescolate ottenendo così una crema liscia e omogenea.
Montate a neve ferma gli albumi con il restante zucchero ed incorporateli al composto.
Dividete il composto in due parti, aggiungete nella prima parte la cioccolata in polvere e le mandorle e nell?altra le gocce di cioccolato fondente.
Preparate ora il caffè con la moka e formate una bagna sciogliendo dello zucchero nel caffè caldo, e aggiungete il liquore che preferite.
Foderate uno stampo da plum cake con della carta forno e poi con i savoiardi inzuppati.
Versate all?interno prima la crema più scura e poi quella con le gocce di cioccolato e ricoprite il tutto con gli altri savoiardi inzuppati.
Ponete il dolce in freezer per almeno 2-3 ore. Il dolce dovrà risultare ben freddo, tanto da essere tagliato a fette per servirlo.