Semifreddo allo yogurt al caffè

Ingredienti

Per il semifreddo utilizzato:

• 250 g di ricotta
• 1 vasetto di yogurt al caffè
• 4 g di colla di pesce
• 3 tazzine di caffè
• 10-15 biscotti a piacere
• zucchero q.b.

Preparazione

• Mettere la colla di pesce ad ammollare in acqua fredda per circa dieci minuti.Mescolare in una ciotola la ricotta, lo yogurt e lo zucchero a piacere, poi aggiungere la colla di pesce intiepidita.
• Amalgamare bene il composto utilizzando le fruste elettriche.Zuccherare a piacere il caffè e metterlo in una scodella.
• Inzuppare i biscotti e metterli come base nella terrina che abbiamo scelto, usato due piccoli stampi per il plum-cake in silicone.Versare il composto sui biscotti e livellarlo bene con il dorso di un cucchiaio.
• Fare un altro strato di biscotti e ricoprirlo con un altro strato di crema.Mettere in frigo per almeno due ore..

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