Un classico di sempre: il semifreddo al caffé

Ingredienti

• 300 g di panna fresca per dolci
• 3 tuorli a temperatura ambiente
• 3 cucchiai di zucchero
• 2 tazze di caffè non zuccherato
• 2 tazze di cacao amaro

Preparazione

• Preparate il caffè e fatelo raffreddare.
• Montate la panna con delle fruste elettriche (o in planetaria) e mettetela in frigorifero.
• Montate i tuorli con lo zucchero fine, fino a farli diventare chiari e schiumosi. Aggiungete il caffè già si raffreddato e la panna montata.
• Mescolate la totalità con movimenti leggeri dal basso verso l'alto usando una spatola (possibilmente morbida, Marisa), ma fate attenzione a non smontare la panna appena montata.
• Bagnate lo stampo in silicone prescelto con un pò d'acqua fredda per abbassare la sua temperatura e prepararlo al composto di panna montato e fresco per evitare che si smonti la panna con il calore. Poi, rivestite uno stampo con della pellicola trasparente e versate il composto di panna, uova, caffè e cacao.
• Mettete la crema in congelatore per almeno sei ore.
• Toglietelo delicatamente dallo stampo per servirlo in un piatto.
  Infine, cospargetelo con del cacao e/o del cioccolato fuso e il vostro dessert è pronto! ;-)

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