Petitchef

Cupolette di semifreddo al caffè

Dessert
4 porzioni
4 ore
40 min
facile
695 Kcal

Ingredienti

4
Costo stimato: 4.72 (1.18€/Porzioni)

Preparazione

  • La base di questo semifreddo è una meringa svizzera: per prima cosa pastorizzate gli albumi, quindi metteli in un recipiente insieme allo zucchero e ponete il recipiente su un bagnomaria caldo e cominciate a montare con le fruste elettriche fino a quando la meringa raggiunge i 50-60°.
  • A questo punto togliete il recipiente dal bagnomaria e continuate a montare la meringa finchè non raffredda e diventa bella lucida e bianchissima.
    Aggiungete ora il caffè ristretto freddo e continuate a lavorare con le fruste finchè la meringa al caffè si amalgama bene.
  • Montate la panna a neve ben soda, conservatene un paio di cucchiai da parte per la decorazione e la restante aggiungetela alla meringa amalgamandola delicatamente.
  • Rivestite degli stampini monoporzione con della pellicola trasparente e versatevi il composto per metà della loro capienza.
    Aggiungete dei pezzetti di pan di spagna o di savoiardi e irrorateli col caffè leggero e poco zuccherato corretto al rum .
  • Quindi ricoprite con il composto al caffè fino a riempire completamente gli stampini.
    Coprite con della pellicola trasparente e mettete in freezer a rassodare per almeno 2 ore.
  • Passate le 2 ore tirate fuori dal freezer i vostri semifreddi, immergete velocemente gli stampini in acqua bollente, rovesciateli su un piatto da portata che puo' andare in freezer e rifiniteli con una spatola o un coltello.
  • Spolverizzate col cacao amaro e decorate con ciuffetti di panna e pezzetti di savoiardi o pds, oppure con chicchi di cioccolato al caffè.

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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (265g)
Calorie: 694Kcal
  • Carboidrati: 45.4g
  • Lipidi: 53.5g
  • Grassi saturi: 37.9g
  • Proteine: 6.8g
  • Fibre: 1.1g
  • Zucchero: 42.6g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 36
Vegetariano
Senza frutta a guscio

Foto

Cupolette di semifreddo al caffè, foto 1
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 2
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 3
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 4
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 5
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 6
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 7
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 8
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 9
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 10
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 11
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 12
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 13
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 14
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 15
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 16
Cupolette di semifreddo al caffè, foto 17

Domande:






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