Millefoglie croccanti di semifreddo al caffe'

Ingredienti

Per il semifreddo al caffe':

• Base tiramisu pastorizzata gr. 150
• caffe espresso gr. 100
• nescafe gr. 25
• meringa italiana gr. 175
• panna montata gr. 550

Per il semifreddo al mascarpone:

• base tiramisu pastorizzata gr. 200
• meringa italiana gr. 130
• mascarpone gr. 335
• panna montata gr. 335

Per la finitura:

• pan di spagna gr. 300
• copertura al 70% cacao gr. 200
• Bagna al caffè gr. 100

Per la finitura:

• gelatina neutra x past. gr. 100
• caffe in chicchi gr. 10
• caffe macinato gr. 5
• panna montata gr. 150