Semifreddo al caffè glassato al cioccolato

Ingredienti

Per il semifreddo:

• 200ml di panna fresca
• 150 g di zucchero
• 4 tazzine di caffè ristretto
• 4 uova

Per la glassa:

• 50 g di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di fecola
• 1 cucchiaio di rum bianco
• 3 tazzine di caffè ristretto

Per decorare:

• cacao in polvere

Preparazione

• Montate i tuorli con 100 g di zucchero e aggiungete il caffè dopo averlo fatto raffreddare.
• Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e mescolate il tutto alla crema di caffè. Montate la panna e aggiungetela al composto.
• Versate il tutto negli appositi stampini, e lasciate raffreddare nello scomparto del surgelatore.
• Per preparare la glassa unite al cioccolato a pezzetti il Rum, il caffè e la fecola sciolta in poca acqua fredda. Fate sciogliere il tutto a bagnomaria e mescolate per fare addensare.
• Prima di servire immergete il fondo degli stampini nell' acqua calda e rovesciateli nel piatto nel quale avrete già messo la glassa al cioccolato. Spolverizzate con il cacao.

Domande

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