Cheesecake al caffè e cioccolato

Name: Cheesecake al caffè e cioccolato
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 100 g cioccolato fondente; 30 g burro; 100 g amaretti; 2 tazzine di caffè ristretto + 2 cucchiaini di caffè solubile; 400 g Philadelphia; 240 g latte condensato; 10 g gelatina in fogli; 2 cucchiai liquore al caffè; 150 g panna liquida fresca

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Dessert

facile

1 h 15 m

Una cheesecake molto golosa. Da provare assolutamente!

Ingredienti

Per la base:

100 g cioccolato fondente
30 g burro
100 g amaretti
2 tazzine di caffè ristretto + 2 cucchiaini di caffè solubile
400 g Philadelphia
240 g latte condensato
10 g gelatina in fogli
2 cucchiai liquore al caffè
150 g panna liquida fresca

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Preparazione

Preparazione45 min

Cottura30 min

Foderare con della carta da forno il fondo di uno stampo a cerniera da 24 cm e inserire nei bordi un disco d'acetato, per fare in modo che il dolce si sformi senza incidenti.Sbriciolare gli amaretti in maniera piuttosto grossolana.
Nel frattempo nel microonde, o a bagnomaria, far fondere il cioccolato tagliato a pezzi con il burro e uno volta fuso, unire gli amaretti sbriciolati.
Versare il composto al cioccolato e amaretti nello stampo precedentemente preparato, e stenderlo bene con l'aiuto di un cucchiaio, mettere a riposare in frigo.
Nel frattempo che il cioccolato raffredda, ammollare la gelatina in acqua fredda; quindi iniziare a preparare il composto al formaggio.
Con una frusta elettrica lavorare il Philadelphia e dopo averla lavorata leggermente aggiungere il latte condensato, quindi aggiungere il caffè ed infine il liquore al caffè che avremmo riscaldato precedentemente e fatto sciogliere la gelatina.
Mentre s'incorpora il liquore con la gelatina, continuare a mescolare con lo sbattitore, in modo che la gelatina non si rassodi immediatamente. Montare la panna, ma non dev'essere troppo dura, e amalgamare bene finchè il composto risulta ben omogeneo.
Versare il composto sulla base al cioccolato e amaretti ormai solidificato, livellare bene la superficie e mettere in frigo per almeno 6 h. Preparata la sera, per il giorno successivo. Una volta solido, aprire la cerniera e trasferire il dolce in un piatto da portata o alzatina, decorare a piacere e spolverare con un po' di cacao; decorato con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato e dei biscotti al cioccolato.

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LLuciana24

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