Tartufi al cioccolato con ripieno di zabaglione al caffè

Ingredienti

1) Per i tartufi :

• 50 gr. cioccolato fondente
• 30 gr. burro
• 1 tuorlo
• 75 ml. panna fresca
• 35 gr. zucchero
• cacao amaro in polvere per ricoprirli
• cioccolato grattugiato finemente sempre per la decorazione

2) Per lo zabaione al caffè :

• 1 tuorlo
• 1 cucchiaio caffè
• 30 gr. zucchero semolato
• 1 cucchiaio di liquore alla nocciola
• 50 gr. panna montata