Ricotta al forno al limone

Ingredienti

• 300 gr ricotta di pecora
• 1 cucchiaio di olio extravergine
• 110 gr zucchero (per me eccessivi, voi fate la prova assaggio, penso che un 90 grammi siano più che sufficienti)
• 3 uova
• succo e scorza di un limone
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di acqua

Preparazione

• Grattugiate la scorza del limone e mescolatela con 30 gr di zucchero.
• Aggiungere la ricotta e mescolare con una frusta.
  Poi unire il succo del limone, l'acqua e l'olio extravergine.
• A parte montare le uova con il restante zucchero e unire poi il tutto mano mano al composto di ricotta.
• Mettere in uno stampo (piccolo) imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti. Deve in sostanza rapprendersi e scurirsi sui bordi.
• Fate raffreddare e tagliare a quadrotti.

Attrezzatura da cucina

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