Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Montate il tuorlo dell?uovo con lo zucchero. Quindi unitevi un pizzichino di sale, le nocciole tritate finemente, il cioccolato fuso, il caffè ed il liquore alla nocciola.
Per ultimo unitevi l?albume montato a neve, amalgamando delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto, per non smontarli troppo.
Versate il composto in una teglietta ricoperta con carta forno e cuocete in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.
Togliete dal forno e fate raffreddare. Quindi capovolgetela e staccate dolcemente la carta forno. Spolveratela di zucchero a velo e tagliatela a quadrotti prima di servire.
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