Gilaggi: torta di datteri e noci

Name: Gilaggi: torta di datteri e noci
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 200 gr datteri snocciolati; 125 gr semolino; 125 gr farina 00; 125 gr burro; 70 gr zucchero semolato; 60 gr gherigli noci spezzettati; 60 gr miele; semi di 1/2 baccello di vaniglia; 1 cucchiaino lievito in polvere; 1 pizzico sale; 1/2 cucchiaino cannella in polvere; 1 cucchiaio succo limone; 125 gr acqua; pangrattato per lo stampo

Dessert

facile

1 h 5 m

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura35 min

Impastate il semolino con farina, lievito, sale, zucchero, burro, semi di vaniglia fino a ottenere un composto granuloso. Fatelo riposare in frigorifero, su un piatto per almeno 30 minuti.
Pulite i datteri e tagliateli a pezzettini. Metteteli in un pentolino con l'acqua, il miele, la cannella, il succo di limone. Cuocete per 5 minuti e alla fine aggiungete i gherigli di noce spezzettati. Versate su un piatto e fate intiepidire.
Nel frattempo ungete uno stampo da crostata e rivestitelo con pangrattato.
Utilizzate metà della pasta pressandola leggermente sul fondo. Versate e livellate il ripieno e coprite con la restate pasta senza compattarla ma lasciandola granulosa.
Infornate a 190°C forno ventilato per 20 minuti, poi proseguite la cottura a 180°C per altri 15 minuti. Sformate quando è quasi completamente raffreddato.

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