Pan di spagna al cioccolato montato al burro

Name: Pan di spagna al cioccolato montato al burro
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 230 g di burro; 100 g di zucchero a velo; 12 g di lievito per dolci; 50 g di cacao amaro; 185 g di tuorlo d'uovo; 200 g di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 220 g di albume d'uova; 1 bustina di vanillina; buccia di limone q.b

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facile

1 h 10 m

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura30 min

Montare l'albume con lo zucchero semolato, deve risultare soffice. Montare a parte il burro morbido con lo zucchero a velo, poi incorporare adagio i tuorli leggermente sbattuti e continuare a montare setacciare insieme la farina, il cacao e il lievito.
Incorporare al burro la buccia di limone grattugiata, l'albume d'uovo poco alla volta e mescolare dal basso verso l'alto molto delicatamente, poi aggiungere la farina setacciata col cacao e il lievito e mescolare sempre dal basso verso l'alto.
Mettere il dolce in una tortiera del diametro di 32 cm., senza livellare il composto, ma solo lisciandolo appena e infornare a 160° per circa 30 minuti.